O estragão é uma erva aromática usada há séculos para temperar alimentos. Originário da Ásia, tornou-se especialmente popular na cozinha francesa, onde é um ingrediente clássico de molhos como o béarnaise, mas também é usado para aromatizar carnes, legumes, estufados e vinagres. Tem um sabor aromático e ligeiramente adocicado, com notas que lembram o anis.

Na alimentação infantil, o estragão não é um alimento em si, mas pode ser utilizado como tempero, ajudando o bebé a contactar desde cedo com novos aromas e sabores.

Apesar de ser usado em quantidades reduzidas, o estragão fornece pequenas quantidades de vitaminas, minerais e fibra. Contém ainda compostos vegetais como ácidos fenólicos e flavonoides, associados a propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.