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A raiz de aipo (aipo bola ou, em inglês, celeriac) destaca-se pelo seu perfil nutricional equilibrado. É rica em fibras, vitaminas e minerais essenciais para o crescimento e desenvolvimento do bebé:
Vitaminas: Excelente fonte de vitamina K (importante para a coagulação do sangue), vitamina C (essencial para o sistema imunitário) e vitamina B6 (fundamental para o metabolismo).
Minerais: Contém potássio, fósforo, cálcio, magnésio, manganês e zinco, que contribuem para a saúde óssea, equilíbrio eletrolítico e desenvolvimento muscular.
Outros nutrientes: Baixo teor de gordura e calorias, sendo uma opção saudável para introdução de vegetais. Uma porção de 100g de raiz de aipo cozida fornece aproximadamente 42 calorias, 5,9g de hidratos de carbono, 1,2g de fibra e 0,2g de gordura.
Antioxidantes: Apresenta compostos antioxidantes que ajudam na reparação celular e fortalecimento do sistema imunitário
Idade
A raiz de aipo pode ser introduzida na alimentação do bebé assim que este estiver pronto para iniciar os sólidos, geralmente por volta dos 6 meses de idade. Cada bebé tem o seu próprio ritmo de desenvolvimento, por isso é importante observar sinais de prontidão, como sentar-se com apoio e interesse pelos alimentos
Pode causar alergia?
De acordo com a European Food Safety Authority (EFSA), o aipo (e a sua raiz) é considerado um alergénico comum. As reações podem variar de leves a graves.
Em casos raros, pode ocorrer anafilaxia após a ingestão de aipo ou raiz de aipo. Também pode causar fitofotodermatite, uma reação cutânea após contacto com o alimento e exposição solar. Lave bem a pele após o contacto e proteja do sol para evitar esta reação.
Bebés com síndrome de alergia oral (especialmente os alérgicos a pólen de bétula ou artemísia, ou sensíveis a outros membros da família Apiaceae, como cenoura e funcho) podem apresentar sintomas como comichão, ardor ou formigueiro na boca. Estas reações são geralmente ligeiras e transitórias, e a cozedura pode reduzir o risco, embora não elimine completamente a possibilidade de reação.
Como com qualquer novo alimento, ofereça pequenas quantidades nas primeiras vezes e observe possíveis reações adversas antes de aumentar a dose
Representa risco de engasgo?
A raiz de aipo, especialmente crua ou mal cozida, é firme, aumentando o risco de engasgamento. Para minimizar este risco:
Cozinhe a raiz até ficar bem macia, de modo que se desfaça facilmente entre os dedos.
Evite oferecer pedaços pequenos e duros.
Supervisione sempre o bebé durante as refeições e mantenha-se ao alcance do braço
Como oferecer?
Os cortes mencionados neste artigo são sugestões. Cada bebé desenvolve ao seu tempo e é muito importante observar o seu bebé e ajustar o corte de acordo com o desenvolvimento do seu bebé.
O aipo bola pode ser preparado de várias formas: cozido, assado, em puré, ralado ou em sopas e guisados.
A partir dos 6 meses:
Faça a sopa do bebé com um pouco de aipo bola ou ofereça-o em forma de puré (cozido e esmagado com um garfo).
Se fizer baby-led weaning (BLW), ofereça pedaços grandes - do tamanho de dois dedos adultos juntos, de aipo bola cozido sem casca.
A partir dos 9-12 meses:
Sirva pedaços pequenos, cozidos e macios, para praticar o movimento de pinça fina (polegar e indicador). Pode continuar a oferecer puré de raiz de aipo ou tiras largas de raiz de aipo assada ou cozida como finger food.
Depois dos 12 meses:
Nesta fase, pode introduzir aipo bola cru ralado em saladas ou em fatias muito finas, sempre sob supervisão. Pode também introduzir palitos assados, como se fosse batata "frita" no forno. Pode introduzir temperos, caso ainda não o tenha feito.
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